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红烧鲢鱼
2012年07月01日
红烧鲢鱼的做法（红烧花鲢鱼尾）
主料：花鲢鱼身一条
配料：盐、白糖、胡椒粉、酱油、醋、料酒、干淀粉、高汤精、大葱、生姜
制作：
1、 花鲢鱼切两段，用少量盐、料酒、胡椒粉码味10分钟。
2、 鱼段表面拍干淀粉，入6成热的油锅中炸至两面金黄。
3、 烹入酱油、少许醋和料酒，加葱姜和适量的盐、白糖、高汤精、清水烧开，加盖烧至锅内汤汁浓稠，起锅装盘，撒入香菜即可。
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