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干蒸陈皮鸭
2012年07月01日
干蒸陈皮鸭的做法（荤菜）
原料：
- 水鸭大概用了1/4-1/3只的样子，剁成块比较肥的部分也可以去掉
不去也可以，回头自己煸干一下，因为这个鸭还是不怎么骚，我觉得留点肥的也能忍
- 老姜几片
- 葱花一把
- 八角一颗，桂皮一小块（拍在前面了）
- 干的陈皮一把
调料：
- 一点蚝油一点老抽一点盐和鸡精
步骤：
1、鸭肉焯水之后沥干，然后入油锅爆香，肥的部分可以煸干一下
2、然后加上陈皮和大料，调料也拌上，一起高压锅蒸了十分钟的样子，出来撒点葱
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