^
清蒸罗非鱼
2012年07月01日
清蒸罗非鱼的做法(荤菜)
材料：罗非鱼（也称青鲷鱼）1条，葱姜少许、料酒10克、盐2克、蒸鱼豉油10-15克（根据鱼的大小调整），植物油10克。
1 活鱼宰杀后去鳞、鳃、肠，洗净滤水，用刀在鱼身两面肉厚的部位划几刀；
2 用盐在鱼周身抹一遍，淋上料酒，放上姜片；
3 蒸锅放清水烧开，将鱼放在蒸架上，盖上锅盖大火蒸8分钟（时间根据鱼的大小调整）；
4 关火等5分钟后取出鱼，倒去大部分汤汁，去除姜片，放上葱丝，淋上蒸鱼豉油；
5 将植物油烧热后淋在鱼上即可。
相关阅读