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腐乳红烧肉
2012年06月30日
腐乳红烧肉的做法（荤菜）
制作过程：
准备材料
五花肉腐乳汁植物油冰糖酱油
葱姜蒜花椒八角香叶桂皮
制作方法
五花肉切大块，过沸水捞出控干水分
热锅凉油（油少许），下入冰糖小火烧化，至变深琥珀色，将五花肉放入改中火煸炒上色，直至五花肉煸出油脂
将葱段、姜片及蒜瓣下入煸出香味，随后下入花椒、八角、香叶及桂皮炒香，倒入热水（以以与五花肉水平位为标准），黄豆酱油适量，加盖中小火焖煮
直至锅内水分剩1/3，去掉盖子加入腐乳汁，中火将汤汁收浓，即可；摆盘淋入汤汁时，需将汤汁过滤去除调料杂质
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