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芫香芽菜蒸牛肉
2012年06月30日
芫香芽菜蒸牛肉的做法
芫香芽菜蒸牛肉
材料：牛里脊肉片350克，食用油，芫荽杆；
调味料：碎米芽菜40克，洋葱碎，香油1茶勺，蚝油1勺，酱油1勺；
白糖5克，淀粉1勺，盐、味精、白胡椒粉适量；
步骤：
1、牛里脊洗净，放入冰箱冷冻后再拿出来切薄片，放入碗中，按比例加入调味料，抓匀腌上待用；
2、将腌好的牛肉片放入电饭锅的蒸篮，当按钮跳起之后，遂将蒸篮取出，将牛肉码放在大盘里，浇上其带有的浓汁，并撒上切碎的芫荽杆；
3、同时，炒锅放入1勺食用油，待油热冒烟后，迅速将热油浇在步骤（2）蒸制好的牛肉片上，拌食即可。
小提示：
1、采用普通蒸锅蒸牛肉片，水开之后8至10分钟为宜；
2、牛肉片腌透了味道更好，可以在上班前弄好放入冰箱冷藏；
3、喜欢辣味还可以在腌肉调味料里加上辣椒碎或辣椒油；
4、不喜欢吃芫荽的人可以用香葱、孜然或香蒜等代替；
5、喜欢浓味可选择花椒热油作为淋油，也是很香滴呢！
牛肉蛋白质丰富，能强健筋骨、补血益气，寒凉天食用，还有暖胃的功效。深秋应对降温天，端上21道温暖牌牛肉菜，赶上周末嘛，也给家人换个口味、打打牙祭，上菜！
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