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清炒菜头
2012年06月30日
清炒菜头的做法（素菜）
【清炒菜头】
菜头 大油 盐
1、剥好的菜头是这样子的，菜市中有剥皮的也有自己拿回家操作的。绿色的小小的就是儿菜了。
2、一剖为二，比较好切。
3、切这样的片状就好啦。
4、用沸水汆烫一下，这样的菜不是特别的熟，餐厅里一般会过油，就是用热油炸一下再来炒，自己家里当然不会那么做，吃固然好吃，但是太不健康，所以加一点油和盐稍稍烫一下也可以。
5、捞出沥水。
6、大油化开。
7、炒炒，出锅调盐，不需要其他的任何味道，这样的菜有自己的清香。
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