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开屏鲈鱼
2012年06月30日
开屏鲈鱼的做法
材料：鲈鱼
调料：泡椒、泡姜、剁椒、葱蒜、朝天椒、生抽、料酒
做法：
1、鲈鱼洗净，去头尾，鱼身背部切成2厘米厚的片，肚膛部分不要切断，泡椒、泡姜切碎
2、鱼肉用盐、料酒码好味，将泡椒、泡姜、蒜末撒在鱼身上
3、锅中水烧开，将鱼下蒸锅蒸
4、五分钟以后取出，撒上剁椒、葱花、小辣椒圈，再淋少量生抽
5、锅中烧热油，浇到葱花和辣椒圈上即可
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