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电饭锅菜花生红枣焖猪手
2012年06月30日
电饭锅菜花生红枣焖猪手的做法（荤菜-美容菜）
原料：猪手2只花生100克红枣15颗 姜1小块葱1节 花椒20粒八角3个香叶3片桂皮1块料酒6汤匙（90ml） 生抽3汤匙（45ml） 老抽2汤匙（30ml）
做法：
1）将猪手剁成小块，放入开水中焯烫4分钟后捞出，冲净表面的浮沫备用。（焯烫猪蹄的水，倒掉不要）
2）把花生和红枣洗净，姜去皮切成片，大葱切段。将花椒，八角，香叶和桂皮放入一次性料包中。
3）把焯烫好的猪手块放入电饭锅中，再加入姜片和葱段，倒入开水没过猪手。
4）放入料包，倒入料酒，生抽，老抽搅匀后，盖上盖子，按下按钮焖/炖键，选择焖即可，约23小时。
5）如果不用电饭锅煲制这个猪手，用普通锅的话，大火煮开后，改成中小火后，盖上盖子，炖1个半小时即可。
超级啰嗦：
**猪手当中含有大量的胶原蛋白，经常食用会让皮肤变得有光泽，有弹性。
**做猪手好吃的秘密，就是焖的时间越长越好，肉酥烂，皮柔滑。如果时间不够，就会影响口味。
**在购买猪手时，如果能让店家代为切块，会方便很多。
**猪手做不好吃，会有股骚味。因此在做之前，一定要经过开水焯烫的步骤，千万不要省略。在炖煮时，加入的料酒量也别太少。
**使用电饭锅做这道菜，不用亲自守在灶台边等待漫长的几个小时。早晨上班前焖上，晚上下班后吃到，味道会更加美味。
**如果用普通锅做的话，要多关注火候和锅中的水量，以免干锅或糊锅。
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