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杏鲍菇双椒炒鸡肉
2012年06月29日
杏鲍菇双椒炒鸡肉的做法
【材料】鸡胸 杏鲍菇 红、绿柿子椒 姜蒜片（或末）
【调料】蚝油 盐 香油
【做法】
1.鸡肉洗净沥干，顺着纹路切成片，用少许料酒、生抽、干淀粉和油腌一会儿；
2.青红椒和杏鲍菇均洗净切片；
3.锅入油，三四成热时倒入鸡肉炒至发白后盛出；
4.重起锅入油，倒入姜蒜末小火炒出香味；
5.倒入杏鲍菇煸炒，中大火将其炒至略微发软；
6.倒入青红椒和鸡肉，翻炒片刻，其间可沿锅边淋入少许水；最后调入蚝油和少许盐即可。
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