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家常笋片
2012年06月29日
家常笋片的做法(荤素搭配）
【家常笋片】
主料：笋、肉片
配料：葱、姜、生抽、油、盐
1、笋拨皮，切片，开水中焯一下，放入冷水中浸泡备用；
2、肉片加入适量油拌匀（这样做可以使油包裹住肉的水分，不易流出，这样炒出的肉更鲜嫩）；
3、锅内放少许油，加葱段、姜丝爆香；
4、加入肉片翻炒；
5、加料酒调味；
6、放入生抽，翻炒；
7、加入笋片，翻炒片刻；
8、加盐调味盛出即可。
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