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雪里蕻毛豆炒豆干
2012年06月29日
雪里蕻毛豆炒豆干的做法（素菜）
材料：新鲜雪里蕻1把（500克），毛豆仁1碗，五香豆干1块，盐1大匙，糖1小匙，鸡精1/2小匙，玉米油1大匙。
做法：
1. 毛豆仁解冻洗干净，去皮。（毛豆解冻后，皮用手一捏就去掉了，很容易）
2. 豆干切小丁。
3. 雪里蕻洗干净，切1厘米小段，撒上盐，腌20分钟，然后挤干水份备用。
4. 热油锅，把豆干丁和毛豆仁放入炒匀，撒少许水焖煮2分钟。
5. 倒入雪里蕻炒1分钟，放糖和鸡精调味即可。（因为雪里蕻用盐腌过，豆干也是咸的，所以不必放盐了）
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