^
圣诞鸡翅饭
2012年06月29日
圣诞鸡翅饭的做法(圣诞食谱)
原料: 鸡翅六只, 青椒一个, 红椒一个.
辅料: 葱段, 姜片各适量, 八角一个, 老醋1/2茶匙, 料酒1茶匙, 老抽2茶匙, 冰糖8块, 盐1/4茶匙, 生抽1/2茶匙
做法:
1.鸡翅洗净, 放入冷水中浸泡30分钟, 取出, 用厨房纸充分擦干水分. 青红椒切块.
2.锅中烧热油, 鸡皮朝下放入, 煎至两面稍上色, 让出锅底中心处,加入葱姜和八角, 炒香.
3.依次加入老醋和料酒, 炒匀, 再倒入老抽, 冰糖和没过的开水.
4.大火烧开后, 撇掉浮沫, 转小火, 盖上锅盖, 炖10分钟左右, 调入盐和生抽再炖5分钟左右入味.
5.待汤汁收浓, 盛出鸡翅, 倒入青红椒块, 再煮两分钟.
6.煮好的米饭稍放凉, 用四个由小至大的饭团做出层层叠叠的圣诞树体, 用焯熟的西兰花碎和胡萝卜碎点缀, 用切细的黄瓜条做树干.
相关阅读