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秘制肉燥
2012年06月29日
秘制肉燥的做法（东北人家四季必备的全能美食）
食材：
猪绞肉700克
香干5块
香葱少许
辣椒1个
油2大勺
调料：
生抽2大勺
老干妈油辣椒1大勺
六月鲜豆瓣酱2大勺
李锦记风味豆豉酱1小勺
白酒1茶勺
甜面酱1大勺
做法：
1.香干与辣椒洗净，切成小丁，香葱切成碎末备用。锅中放入2汤勺油烧热加入猪绞肉翻炒均匀。
2.待猪绞肉开始变色后，加入生抽和2大勺六月鲜豆瓣酱翻炒入味，并调入1小勺白酒和一大勺老干妈油辣椒，大火炒香。随后加入已经处理好的豆干辣椒与香葱继续翻炒。最后加入少许少许风味豆豉酱与一勺甜面酱炒匀即可出锅。（如果将风味豆豉酱改为川味的烧鸡公调料加入更是增添风味）
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