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玫瑰浇汁鲈鱼
2012年06月29日
玫瑰浇汁鲈鱼的做法（荤菜）
材料：鲈鱼（６５０克） 淀粉适量 大蒜４粒（切碎） 姜２片 葱花１汤匙
调料：生抽１汤匙 老抽半汤匙 蒸鱼豉油１汤匙 蕃茄沙司３汤匙 醋１汤匙 白纱糖１／２匙 玫瑰酱２汤晴匙 蚝油１汤匙
做法：１、将鲈鱼洗净凉干水份，左右分别划上六刀并撒上盐和胡椒粉腌制半小时。
２、将腌好的鱼身两面拍上干淀粉并抖去多余的粉。
３、油温烧至七成热时可以放上鱼先炸至定型，待油温升高后复炸一下至鱼皮酥脆捞出放入盘内。
４、炒锅留少许底油放入葱、姜、蒜爆香后倒入生抽１汤匙 老抽半汤匙 蒸鱼豉油１汤匙 蕃茄沙司３汤匙 醋１汤匙 白纱糖１／２匙 玫瑰酱２汤匙 蚝油１汤匙调成的料汁开锅后闭火。
５、将４倒入３上即可。
狮子心得：这道酸甜口的鱼本无什么过人之处，由于加入了玫瑰酱便赋予了它新的元素，酸甜中带有了玫瑰的清香。让一条鱼而得以和浪漫沾上了边!
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