^
无影豆腐
2012年06月29日
无影豆腐的做法（素菜-东北菜）
食材：
北豆腐500克
鸡蛋2个
青椒20克
胡萝卜30克
香菇20克
水淀粉少许
盐1茶勺
鸡精1小勺
胡椒粉少许
油500ML
生抽1茶勺
高汤100ML
葱1小段
姜2片
蒜2瓣
芝麻少许
香菜少许
1.将北豆腐洗净，碾成泥备用。葱姜均切成末，胡萝卜与辣椒切成菱形的片。香菇泡发后切丝备用。
2.将鸡蛋打到一个大碗内，将碾成豆腐泥拌入鸡蛋液中，调入鸡精，盐巴，淀粉和少许白胡椒粉！
3.锅中倒入500ML的色拉油，将搅拌均匀的豆腐挤成丸子炸制成金黄色备用。
4.锅底留少许油，放入葱末姜末与蒜片与香菇炒出香味，放入炸好的丸子加入少许生抽加入少许鲜汤。烧制浓稠加入青椒与胡萝卜片，翻炒均匀，淋少许水淀粉与香油，装盘撒上芝麻即可。
相关阅读