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蜜汁烤翅
2012年06月29日
蜜汁烤翅的做法（荤菜-鸡翅的创意吃法）
【蜜汁烤翅】
制作材料：鸡翅1盒(约10只)、葱(白)末、姜丝、蒜末（主要材料如图所示）
制作调料：盐、白酒、胡椒碎、酱油、蜂蜜
制作过程：（如图所示）
注：超市购买的鸡翅大都是冰冻过的，有些许异味，建议洗净之后用加姜片、醋少许的清水浸泡一下备用(如果购买的是新鲜鸡翅，此步可略)
1-2.鸡翅用流动水冲洗干净后，用添加姜片、醋少许的清水浸泡约20分钟，取出后用厨房纸擦干水，放入保鲜盒中，加入姜丝、蒜末、葱(白)末，调入精盐、白酒1小勺、酱油、胡椒碎抓腌均匀，放入冰箱冷藏过夜；
3-4.调制蜂蜜酱油，比例约为：蜂蜜1大勺+酱油1又1╱2大勺；将2中腌制好的鸡翅取出，去除腌制佐料拭干汁水，将其与蜂蜜酱油充分拌匀，使鸡翅均匀包裹上酱汁，静置15分钟左右使其入味，
5-6.将鸡翅放入铺垫有锡纸的烤盘上；放入预热好的烤箱中，上下火150℃约30分钟，中间需要取出翻面涂刷蜂蜜酱油2-3次；待鸡翅熟后将烤盘移至上格，单开上火250℃加烤几分钟使鸡翅表皮焦香酥脆，取出后装盘上桌。
【制作小贴士】
1.如果对家里邀请来的小客人口味不太熟悉，如是否吃辣、是否反感某些香味料(如迷迭香)等等，这道蜜汁鸡翅是很安全的宴客菜，有小朋友们都喜欢的蜜汁味，外酥内嫩，鲜香味美，
2.鸡翅烤熟后可以直接取出食用，此时的口感从内到外都滑嫩透味；也可以将烤盘移至上格，单开上火调高烤箱温度(250℃左右)加烤几分钟使鸡翅表皮焦香酥脆，之后再取出装盘上桌。具体哪种方式视个人口味而定。
呵呵，装好盘，上桌前抢着咔咔两张，一只小黑手伸了过来。。。
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