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奶酪黑胡椒牛肉烤杏鲍菇
2012年06月28日
奶酪黑胡椒牛肉烤杏鲍菇的做法（烤箱菜）
主料：杏鲍菇200克、牛肉100克、奶酪2片、洋葱50克
配料：黑胡椒1/2茶匙、番茄酱1汤匙、植物油3/2汤匙、盐1茶匙、柠檬半个
制作：
1、 牛肉、杏鲍菇、洋葱清洗干净。
2、 杏鲍菇切成片，用1/2汤匙的油和1/2茶匙的盐拌匀。
3、 牛肉和洋葱切末，加入黑胡椒粉、1/2茶匙盐、番茄酱、1汤匙的油，挤入半个柠檬的汁。
4、 用筷子搅拌均匀。
5、 把杏鲍菇放入烤盘内铺平。
6、 再把牛肉铺在杏鲍菇的表面。
7、 烤盘放入烤箱200度烤10分钟。
8、 奶酪片切成条。
9、 把烤盘从烤箱取出。
10、把奶酪片撒入盘中，再入烤箱5分钟即可。
关键：
1、 杏鲍菇切片以后用油盐腌制一下，吃起来口感更好。
2、 烤制的时候一定要密切注意烤箱内的情况，千万别糊掉。
杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为平菇王、干贝菇，具有杏仁香味和如鲍鱼的口感，菌肉肥厚似鲍鱼，因而得名杏鲍菇。日本称为"雪茸"。杏鲍菇营养丰富，质地脆嫩，口感绝佳，风味独特，故有"草原上的美味牛肝菌"之美称。
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。
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