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素蟹黄
2012年06月28日
素蟹黄的做法（素菜-嫩姜、鸡蛋）
原料:
嫩姜 鸡蛋
做法:
1)将新鲜鸡蛋,分别打在两个碗里,加入少量黄酒搅打成蛋液。
2)嫩姜洗净后切细末,
3)将米醋倒入姜末碟里,放少量糖浸泡一会。
4)热油锅开小火,将蛋白倒入锅里凝结后划散。
5)再将蛋黄倒入油锅里划散。
6)最后将酱醋调料倒入蛋锅里,翻炒匀即可。
酸甜嫩鲜 开胃滋味
小提醒：
留香今天用的是嫩姜，感觉比老姜鲜汁一些哦
油要多一些,开小火,炒了不要太碎,这样蟹黄蛋才能嫩鲜
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