^
肉片炒儿菜
2012年06月27日
肉片炒儿菜的做法
肉片炒儿菜
【材料】肥瘦肉、儿菜、青蒜三根、小红椒两个
【调料】盐、料酒、生抽、蚝油
【做法】
图1，图2：将儿菜上的小芽包掰下（看人家这儿女满堂，高矮胖瘦的都全乎了），清冼干净，可以用小刷子刷下缝隙
准备工作：
图1，图2：蒜苗洗净切段、分开蒜头和蒜叶，小红椒切小段，猪肉洗净后，分别将肥肉和瘦肉切片，将瘦肉中加入盐，料酒，生抽抓匀腌制
图3，图4，图5：将小芽包切片，粗茎去掉外皮也切成片
步骤：
图1：锅中倒油烧热后，放入瘦肉炒到变色时盛起备用
图2、图3：锅洗净后倒入少许食用油，再放入肥肉煸炒至肉色稍发黄，出油后放入蒜头和辣椒段炒出香味后倒入儿菜翻炒
图3、图4、图5：翻炒至儿菜有些发软，约三分钟时加入蒜叶段、盐、蚝油一起翻炒约两分钟，倒入肉片翻炒两秒钟即可
相关阅读