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蘑菇炒甜豆
2012年06月27日
蘑菇炒甜豆的做法（素菜）
原料：甜豆（我用了一半）半斤，蘑菇，蒜，盐
下图即为甜豆，粗看真象豌豆。
制作过程：
1、甜豆撕去两侧老茎，洗净。蒜拍碎，切成小粒。
2、蘑菇洗净，加盐放盆中浸20分钟，切成片（蘑菇每次我总是多买了事先煸好，放冰箱，可以用二天左右。今天的蘑菇就是昨天炒好的，这个过程图是以前的）。
3、坐锅热油，放蘑菇煸至软加少许黄酒加盖焖，转小火3分钟左右，加少许盐，盛出备用。（这个没找到图）
4、坐锅热油，放甜豆和蒜粒煸炒。
5、充分煸炒后，加入事先炒好的蘑菇，放少许水加盖焖2-3分钟，加盐起锅即可。
说实话，我不太喜欢甜豆的口味，类似荷兰豆，有些豆腥味。8过，我家小子很喜欢，吃得很给力。
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