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茭白茶树菇
2012年06月27日
茭白茶树菇的做法（素菜）
原料：鲜茶树菇250克、五花肉50克、茭白1根、香芹50克、干辣椒3根、花椒10粒、葱、姜、郫县豆瓣酱1
勺，盐、老抽、糖
做法：1、将五花肉切片备用
2、鲜茶树菇用清水浸泡约15分钟后清洗干净，并剪成约5厘米左右长的段
3、葱斜着切片、姜切片、蒜切片、香芹切段备用
4、锅中倒入一些烧热，放入茶树菇慢慢煸干水分后盛出备用
5、锅中再倒入少许油，放入花椒榨出香味后将花椒捞出不用
6、倒入干辣椒、葱片、蒜片和姜片爆香
7、放入肉片翻炒到肥肉略透明，把郫县豆瓣酱倒入炒出香味
8、放入茶树菇翻炒，并倒入酱油、糖调味
9、香芹、茭白倒入锅中后，翻炒，出锅时淋入香油即可
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