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蒜泥脆黄瓜和韭菜豆干
2012年06月27日
蒜泥脆黄瓜和韭菜豆干的做法（夏日饭扫光的开胃快手小菜）
蒜泥脆黄瓜
材料：黄瓜两根、蒜7颗、糖 15克、盐
1、我用的白皮黄瓜，去皮，加盐，腌30分钟。每15分钟，倒掉一次腌出的水；
2、加入蒜泥和糖，拌均匀就可以了。
多说一句：
黄瓜不可以腌太久，会过熟，口感不轻脆了；也不可以脆太久，水未出够，下了调料会味淡。
很简单的说，而且又香又脆又下饭。
韭菜豆干
材料：韭菜250克、豆腐干2块、黑豆豉酱1小碗（用黑豆豉+辣椒红油代替也行）、盐
1、韭菜切1厘米长的小段,豆腐干也切成差不多大的小方块;
2、锅中放油，炒豆腐干；
3、炒至豆腐干略变色，加入黑豆豉酱；
4、炒出香味；
5、加韭菜段；
6、炒熟，撒盐，起锅。
多说几句：
加了黑豆豉酱的韭菜豆干虽然色彩偏深，不过味道更佳。下饭啊。
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