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天香素藕夹
2012年06月26日
天香素藕夹的做法（素菜）
很简单的做法，材料也不难找
脆藕一节（因为是做藕夹，所以用脆藕口感会比较好），鲜淮山一段，大约150-200克
（多点少点没关系，随意好了），白芝麻1/2量杯，花生米1/2量杯，糖一汤匙，盐1/2
茶匙，花生油适量，水适量（大约1/4杯）
1.鲜淮山去皮切块，蒸熟，我用电压锅蒸，压十分钟就够了
2.蒸好的淮山用薯茸夹压成茸，没有这个夹子的朋友可以用擀面杖，反正把淮山压茸
就是了
3.白芝麻炒香，花生仁炒香后去皮，混在一起放上白糖一起用磨粉机磨成花生芝麻粉
4.把磨好的花生芝麻粉与淮山茸拌在一起做成馅料
5.不粘锅里放些许生油，热锅，把拌好的馅料倒入锅内加水和盐小火炒成团（非素食者也
可以直接在馅料中加入蛋清使之拌成团，不必另外再下锅炒成茸）
莲藕清洗后切成5毫米的薄片
两片莲藕间夹上馅料做成藕夹
热锅下油，小火煎至两面金黄即可
非常清爽的一道素菜，希望大家喜欢
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