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鱼香鸡杂
2012年06月26日
鱼香鸡杂的做法（荤菜）
【鱼香鸡杂】
原料：鸡心、鸡肝、鸡肫各2副、香葱3根、小红椒1/2只、生抽4大匙、鸡粉1/2小匙、盐1/4小匙、水1/2杯、桂皮粉1小匙、鱼露2大匙、白糖1/2小匙、香菜少许
做法：
1、将鸡心、鸡肝、鸡肫切片，除净血腥味后沥干
2、生抽、盐、水、白糖、桂皮粉、鱼露、鸡粉调匀成调味汁
3、将鸡杂放入调味汁里拌匀，上锅蒸10分钟
4、香葱、小红椒、香菜切小断后拌入蒸好的鸡杂内
5、冷藏2小时后食用
Tips：
1、用流动的水冲洗鸡杂并浸泡，可除血腥
2、鱼露和生抽都有咸味，盐酌情加入
3、蒸制的时间不宜过长，以免鸡杂缩水
4、冷藏后可使鸡杂更入味
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