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白菜鲜菇肉片
2012年06月26日
白菜鲜菇肉片的做法（荤素搭配菜谱）
【白菜鲜菇肉片】
用料：新鲜蘑菇30朵 肉片适量 白菜2片 葱2段 蒜5瓣切片 生抽5g 盐3g 糖3g 料酒5g 淀粉5g
做法：1.将肉片用料酒和淀粉搅拌均匀后静置腌渍15分钟
2.蘑菇洗净后用手撕成小片，在沸水中焯烫2分钟后，捞出放在干净的纱布中稍稍攥掉水分
3.白菜洗净切片备用
4.锅热油，放入葱蒜爆炒出香味后加入肉片划炒至变色，烹入老抽后大火翻炒
5.加入蘑菇翻炒，依次调入盐、糖，翻炒至蘑菇熟软后加入白菜继续翻炒1分钟即可
【Tips】
1.这里用到的白菜是东北的大叶子白菜，也可以用普通的大白菜
2.蘑菇焯水后稍稍攥干水分，但不要太干，以免口感变柴
【白菜鲜菇肉片】
用料：新鲜蘑菇30朵 肉片适量 白菜2片 葱2段 蒜5瓣切片 生抽5g 盐3g 糖3g 料酒5g 淀粉5g
做法：1.将肉片用料酒和淀粉搅拌均匀后静置腌渍15分钟
2.蘑菇洗净后用手撕成小片，在沸水中焯烫2分钟后，捞出放在干净的纱布中稍稍攥掉水分
3.白菜洗净切片备用
4.锅热油，放入葱蒜爆炒出香味后加入肉片划炒至变色，烹入老抽后大火翻炒
5.加入蘑菇翻炒，依次调入盐、糖，翻炒至蘑菇熟软后加入白菜继续翻炒1分钟即可
【Tips】
1.这里用到的白菜是东北的大叶子白菜，也可以用普通的大白菜
2.蘑菇焯水后稍稍攥干水分，但不要太干，以免口感变柴
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