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水煮黄辣丁
2012年06月25日
水煮黄辣丁的做法（荤菜）
原料：
- 大的那种黄辣丁两条，我们家那边叫黄鸭叫
- 青椒红椒各几根，切好
- 老姜几片，蒜瓣几颗
调料：
- 就盐和一点点鸡精就行，其实也蛮鲜的了，不要鸡精也ok的
步骤：蛮简单的，就是先煎后煮
1、买黄辣丁的时候请店家处理好，然后自己回来冲洗一下
我也没有做码味的步骤，直接用厨房纸巾略略擦干
锅里放少许油，油热一点的时候蒜瓣和姜片进去爆一爆，
[插播]如果用蒜片的话要特别注意容易爆糊，而且这个又是需要再焖煮一下的菜
所以我就用的蒜瓣~~姜片ok的，没有这个问题
2、把黄辣丁下去煎一下，然后加快到表面的水量来焖煮一会
3、焖到一半的时候把辣椒和调料都加入，煮入味略略收一下汁就好
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