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私家蒸鸡翅
2012年06月25日
私家蒸鸡翅的做法（荤菜-鸡翅的创意吃法）
食材：鸡翅中10个 豆腐泡12个
调料：泰国红咖喱酱30克 咖喱2块 牛奶适量 香葱2根（装饰用，可以不放）
一：准备工作
做法：
1、用到了红咖喱酱和咖喱块儿。
2、把红咖喱酱和咖喱块放到锅里，开小火，加入适量的牛奶搅拌成略微稀点的酱。
3、鸡翅泡去血水后，把多余的鸡皮处切掉。（也可以不去）在两面分别划2刀，鸡翅更容易入味。
4、用厨房纸巾吸掉鸡翅上的水分。
5、将没有水分的鸡翅放入咖喱酱中拌就匀，使每个鸡翅都裹上酱汁。腌制1个小时（可以头天晚上腌上）
6、准备豆腐泡12个。
二：蒸制
做法：
1、圆笼中铺上锡纸。
2、将豆腐泡铺在锡纸上。
3、放上腌好的鸡翅，把锡纸往上拢一拢。
4、用高压锅调到炖肉档即可。
好好心得：
1、如果想让豆腐泡更加入味，可以在蒸之前把豆腐泡放到腌鸡翅的盆里搅拌一下。让豆腐泡也裹上一些酱汁。
2、我用两种咖喱是因为我老公喜欢吃红咖喱的味，孩子不太喜欢，我又不想太麻烦，所以就把两种味道中和了。其实用其中的一种咖喱就可以。
3、没有豆腐泡放冻豆腐也很好吃。
4、用其他的酱汁也可以，比如柱侯酱、海鲜酱等。
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