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低脂魔芋烧茭白
2012年06月25日
低脂魔芋烧茭白的做法（素菜）
做法：
1.将魔芋结取出洗净，平铺在案板上；
2.在魔芋结上均匀地撒层盐巴；
3.用擀面杖轻敲魔芋结，让其出水；
4.将敲过的魔芋结洗去表面盐分，放着沥干水份；
5.茭白、黄瓜和胡萝卜分别切好；
6.锅里放油先炒胡萝卜片；
7.再下入茭白一起翻炒1分钟；
8.倒入魔芋结；
9.加点盐巴将炒材料炒软；
10.接着倒入由适量水、甜面酱和生抽调好的汁稍煮；
11.快出锅里再倒入黄瓜翻炒片刻；
12.随后即可盛出；
魔芋好吃，但外食时总会觉得餐馆里的魔芋少了份嚼感，少了份咬劲；
那怎样才能让魔芋有咬劲呢？
其实很简单----将适量盐撒在魔芋上，用小棒子轻敲，
排出魔芋多余的水份，烹调时再把盐份洗掉就行了～
超市里卖的魔芋，通常是整盒或整袋连水带魔芋一起密封包装的，
所以烹调前先用盐将魔芋中的多余水分排出，
就可以提高魔芋的咬劲了，吃起来别有嚼头噢～呵呵～
另外，魔芋还是公认的健康良品，节后建议大家可以多吃点像魔芋类的低脂食品～
1. 魔芋含大量食物纤维；能促进肠的活动，将体内的毒素及早排出，防止肠癌等病发生。
2. 魔芋不含热量（卡路里），所以绝对不会令人发胖，常食可维持苗条身段。
3. 魔芋具纤维性，遇水即膨胀，进入肠内时，能刺激肠壁，促进新陈代谢。
4. 魔芋是高纤维的食品，能减少有害物质在肠内产生，同时有助把毒性物质很快地排出体外。
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