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酸辣粉
2012年06月24日
酸辣粉的做法（素菜）
做法过程图
（图中字如果看不清楚，点击图片可以放大看）
碎碎念：
1. 酥炸黄豆的做法：黄豆用水泡2小时左右，擦干表面水份（千万弄干哈，否则下了油锅爆的满天星），冷油下锅，小火慢慢炸至香酥。
炸花生米做法：冷油下锅，小火炸香。
一次炸多了，吃不完的可以放密封盒中保存。
2. 酸辣粉中的调味料，可以根据自己口味调节。我吃不了很辣的，所以这里用的是自制的辣椒油。具体做法是：干辣椒剪碎后，倒入热油激发出香味即成。如果你口味重，可以用重口味的红辣椒油。
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