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酸菜炒面皮
2012年06月24日
酸菜炒面皮的做法（最正宗的乡土菜）
【酸菜炒面皮】
酸菜 面皮 姜丝 盐
步骤：
1、酸菜沥水冲洗。超市里在一个超大缸子买的，每次都是售货员用勺子一勺一勺的卖，担心有些杂质所以仔细冲洗干净。挤干水然后切碎。
2、姜丝放入油锅中煎香。
3、倒入切碎的酸菜炒。
4、面皮，放在冰箱一夜后有点变干，能买了立刻做最好。刚做出来的面皮是柔软有弹性，还散发出面的味道。
5、把炒好的酸菜扒拉一边，倒入面皮，因为有点干可以洒少许水，一定不能多。
6、炒好的酸菜附着在面皮上，吃的时候完全融合在一起的。
7、我建议用不粘锅做，因为面皮比较容易粘，除非用很多的油，但是为了健康少油为好，慢慢的煎，还能让面皮变得脆脆的哦。
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