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火辣荷兰豆炒腊肉
2012年06月23日
火辣荷兰豆炒腊肉的做法
材料：腊肉、荷兰豆、葱姜蒜
做法：
1、将腊肉放入锅中蒸20分钟至半个小时，取出切片备用。
2、荷兰豆洗净去筋，切斜刀，焯水捞出过凉水备用（焯荷兰豆的水中加少许盐和色拉油，荷兰豆会颜色会更漂亮哦）。
3、葱、姜、蒜、蒜苗洗净切适当大小。
4、锅中放入适量油，小火炸香花椒，然后放入陴县豆瓣、剁辣椒、老干妈油辣椒炒出红油，再放入葱姜蒜片炒出香味，最后放入腊肉和荷兰豆炒至入味，放入蒜苗碎翻炒均匀即可。（这些酱料都是咸的，基本可以不加盐了，呵呵。。。最好尝一下再根据自己的口味调节哈）
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