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剁椒白菜
2012年06月23日
剁椒白菜的做法
主料：大白菜250克、剁椒辣酱50克
配料：白糖1/4茶匙、味精1/4茶匙、葱姜蒜、水淀粉适量
制作：
1、 大白菜选用白菜帮。
2、 把白菜帮斜刀片成大片。
3、 葱姜蒜切片。
4、 起油锅，爆香葱姜蒜。
5、 放入剁椒辣酱小火炒出红油。
6、 放入白菜，加白糖大火翻炒1分钟，用水淀粉勾芡，加味精调匀即可。
关键：
1、 剁椒辣酱已经很咸了，所以这道菜不必再放盐。
2、 白菜炒到7、8成熟即可，这时口感最好。
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