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糟卤双豆
2012年06月23日
糟卤双豆的做法（夏季最冰爽入味解腻的下酒小菜菜谱）
【糟卤双豆】
主要食材：糟卤200毫升，黄酒或花雕酒，盐，白糖，姜片，葱段，毛豆，鲜花生。
做法：（1）先将毛豆洗净，两头用剪刀稍稍剪掉两个角。花生用流动水冲洗干净。
（2）大火烧开水，放入姜葱，小勺盐，再将双豆放入煮熟。 （3）将糟卤，白糖，酒（150毫升）混合拌匀。
（4）煮好的双豆放入冷水中过凉，然后捞出沥干水分。
（5）将沥干的双豆浸入糟卤汁，放入冰箱冷藏3个小时以上即可。
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