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自制小红莓乳酪司康饼
2012年06月22日
材料A：
牛油75g（1/3杯）、中筋面粉290g（2杯）、糖80g（1/3杯）、泡打粉2tsp、盐1/4tsp
材料B：
牛奶1/3杯、忌廉芝士85g、鸡蛋1个
材料C：
蓝莓/小红莓半杯、忌廉芝士55g
做法：
1、将85g忌廉芝士放室温回软。鸡蛋打散，牛油切小丁备用。烤箱预热200度。
2、混合材料A，用指尖搓成面包屑状。忌廉芝士、鸡蛋、牛奶混合均匀，倒入面粉中轻拌成团，注意不要过度揉搓。
3、将55g忌廉芝士切小丁，蓝莓/小红莓洗净沥干水，两者稍微混合一下，轻轻揉入面团中，注意不要捏破浆果，不用揉的很均匀。
4、将面团分成8份，整成1.5厘米厚的圆片，烤约20分钟或直至表面上色即成。
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