清炖狗肉
2012年06月22日
清炖狗肉的做法
主料：狗腿一只，豆瓣酱一袋，青红椒各一只
配料：大料，料酒，盐少许，葱
做法：1，把狗腿洗净，葱切大段儿，姜切大片，大料，一同放入锅内。
2，加入一勺料酒，少许盐，清水没过狗腿，一起煮。
3，狗腿煮至软烂，脱骨，出锅，放凉，去骨，撕成小块儿装盘，狗皮切小块儿。
4，煮肉的狗汤，撇去浮油，捞出葱段和姜片，盛入碗内，点两滴香油。
5，炒锅内留底油，油热，放入切好的青红椒，翻炒至青椒变翠绿，改小火。
6，放入豆瓣酱，炒至酱熟，冒泡，出酱香味。盛入碗中。
7，豆瓣酱本身味道很重，不需加盐。
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