^
天麻蒸乳鸽
2012年06月22日
天麻蒸乳鸽的做法
用料:
野生天麻50克左右,乳鸽两只,老姜片两片,盐适量
做法：
1、鸽子杀后用约80度的水烫过,去毛、剖腹、整理干净，天麻提前一两天泡胀。
2、鸽子为什么这样红？因为没放血。据说鸽子血特营养，杀鸽子都不放血，让血留在血管里，吃肉时一并吃掉。这只是我们这个地方的做法而已，不代表外地的做法哈
3、鸽子用热水冲洗净，天麻切片装鸽子肚里。
4、将鸽子装碗，放入姜片，加水（水量依个人喜好而定）后上沸水锅中加盖蒸约两小时至肉烂汤香。
5、起锅时放微量盐，调匀后即可连碗取出上桌。
相关阅读