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蚝油香菇扒菜胆
2012年06月22日
蚝油香菇扒菜胆的做法（素菜）
制作过程：
准备材料
李锦记旧庄蚝油香菇油菜蒜橄榄油盐水淀粉
制作方法
油菜冲洗干净；香菇温水泡发
将香菇的蒂切至根部
香菇正面十字划开
油菜自中间切开
锅内煮沸水，加入盐和油少许，油菜过沸水捞出过凉水，控干水分备用
炒锅放橄榄油1勺烧热，下入蒜末炒香
倒入2勺蚝油滑开，加清水少许，下入香菇使香菇充分吸收蚝油的味道
下入油菜，猛火快速翻炒，淋入水淀粉使汤汁渐浓厚，少许盐翻匀关火
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