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酱烧豆腐丁
2012年06月22日
酱烧豆腐丁的做法（素菜-秋季菜谱）
酱烧豆腐丁
原料：
豆腐160克，五花肉50克，青椒一个，胡萝卜1/2个，中小土豆一个
辅料：
盐1/4茶匙，葱花蒜片适量，料酒1茶匙，黄豆酱2汤匙，老抽1茶匙．
做法：
1.豆腐切约1.5cm见方的小丁．五花肉切丁．土豆和胡萝卜去皮，洗净，切丁．青椒洗净，切丁．
2.锅中烧开水，下入土豆丁和胡萝卜丁，焯煮3分钟，捞出冲净沥水．
3.平底锅倒入适量油，均匀撒上盐，烧热，放入豆腐丁，不断翻动煎至金黄，盛出．
4.锅底再补充适量油，下五花肉丁，煸炒至变色，下入葱花蒜片炒香，倒入料酒炒匀，倒入黄豆酱炒匀．
5.下豆腐丁，土豆丁和胡萝卜丁，翻炒均匀，倒入少许水，焖煮2分钟入味儿．
6.最后倒入青椒丁和老抽，翻炒一分钟，关火，盛出即可．
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