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素炒茄子做法
2012年06月22日
素炒茄子做法（减肥餐）
原料：
茄子、胡萝卜、葱、老干妈辣椒、虾皮、盐、味精、清水
1、茄子去皮。
2、茄子切条。
3、胡萝卜切细丝，葱切片。
4、平底锅烧热，倒入油，烧热，放入葱花爆香。
5、放入胡萝卜丝煸炒至变软。
6、放入虾皮。
7、放入茄子条。
8、放入老干妈辣椒。
9、倒入少许清水，煸炒，至茄子软烂，加入盐，鸡精，出锅即可。
双双唠叨：
1、茄子选择可根据自己喜好，长圆均可。
2、茄子切条，这样易熟。
3、油不要放太多，茄子比较吃油，油多了就没有了减肥的作用，最好是在放入茄子之后，加入少许清水，茄子吸收水分就不会油大了。
4、虾皮和老干妈都是为了调味，加入之后更有味哦，尽量不要省略。
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