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腊肉茄子
2012年06月21日
腊肉茄子的做法（腊肉烧茄子）
做法：
1）茄子削皮、切条（切得很难看哈，肚子很饿了，下刀也马虎，管不了那么多，迅速填饱肚子要紧），大葱切碎，配点青红椒，腊肉切片！
2）锅里不放油，把茄子干炒一下，这样处理一下的茄子不吃油，炒的时候放一点油就可以了，不会觉得太油腻
3）锅里加少量油，把腊肉和大葱放锅里爆一下，再把茄子倒进去炒一会，加点蒸鱼豉油，煲仔酱，烧一会入味再加点胡椒、鸡精、盐，就可以出锅了！
友情提示：腊肉是咸的，在炒的过程中咸味会慢慢释放，所以一定一定要在最后加盐，俺就是忘了呀！！！除了咸了点，其它都很好，香得很！
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