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红烧蹄膀
2012年06月21日
红烧蹄膀的做法（教你用柚子皮秘制出软糯醇香的荤菜）
一、 材料：
1、 主料：去骨猪蹄膀一只；
2、 配料：油、盐、白糖、洋葱、生姜、料酒、老油、桂皮、八角、红干椒、柚子皮、生菜。
二、做法：
蹄膀又称为肘子，质老而有劲，胶质多，适合烧、炖、卤、酱等。带皮猪蹄膀具有独特的营养保健功效。猪蹄膀营养很丰富，现代营养学研究证明，它的肉皮中含有丰富的胶原蛋白质和弹性蛋白，使皮肤丰满、润泽，对女性容颜有一定的益处，如果人体细胞缺少胶原蛋白质和弹性蛋白这类物质，皮肤便会干燥而出现皱纹。老年人会呈现形体消瘦，苍老乏力。猪蹄膀营养很丰富，含有较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。
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