蚕菜番茄蛋汤
2012年06月21日
蚕菜番茄蛋汤的做法
主料：番茄.鸡蛋.蚕菜
调料：盐.鸡精
做法：
1）蚕菜择去老根，洗净.番茄洗净，在表面浅浅的划几刀，用开水烫一下，撕去表皮，切成两半，再切成片.鸡蛋打散成蛋液，待用.
2）锅烧热，放少量油，下番茄小火炒出汁，加入热水，煮开，调入适量盐，放入蚕菜烫熟，再淋入蛋液，调入少许鸡精即可.
PS:
1蚕菜味道比较重，番茄的酸味能综合蚕菜的土味.
2)番茄用小火先炒一下汤的味道更浓,而且更开胃.特别适合夏天.
蚕菜：学名叫落葵，又名木耳菜，汤菜等，广东这边叫做蚕菜.口感滑滑的嫩嫩的，有种特殊的味道.
【别名】藤罗菜、藤七、红藤菜、藤菜、滑菜果、潺菜、寸金丹、胭脂菜、胭脂豆、软姜子、粘藤、白虎下须、猴子七 .
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