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香油拌龙须菜
2012年06月21日
香油拌龙须菜的做法（凉拌菜）
材料：佛手瓜苗（龙须菜），大豆油，芝麻油，盐，熟白芝麻，鸡粉
做法：1、佛手瓜苗摘洗干净，再折成小段备用
2、锅里放清水，水开后，放少许盐，大豆油（植物油），再把洗净的龙须菜放入氽至水又沸腾
3、立即捞起投入冰水里至凉透，这样可以保持菜的翠绿和爽脆
4、把凉透的龙须菜（佛手瓜苗）捞起沥干水，拌入适量盐，芝麻油，鸡粉，熟白芝麻即可。若喜欢辣的，还可加入油辣子，花椒粉等，又是一种口味。
佛手瓜苗也叫龙须菜，佛手瓜又名合掌瓜,闽称番蒲，原产于墨西哥和中美洲。龙须菜是佛手瓜的幼嫩卷须，因其须长而卷，就取名叫龙须菜，取 龙须祈福之意。富维生素C、高钾、低热、低钠，有很高的营养价值。它的整个生育期无须喷药，不施用化肥，不使用生长调节剂，不存在农药、化肥残留问题，是无污染保健蔬菜。
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