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焦溜肉片
2012年06月20日
焦溜肉片的做法
原料：猪五花肉（偏瘦）、尖椒、香菜
做法：
1、将带皮猪五花肉去皮洗净后切薄片，然后用少许盐、鸡精、五香粉、胡椒粉、生抽腌渍20分钟；
2、在腌渍好的肉里打入一个鸡蛋清，加干淀粉抓匀，分批入油锅划散炸至金黄捞出，最后一并倒入油锅打火复炸片刻捞出；
3、锅内留底油，煸炒姜丝出香味后加尖椒块炒熟后倒入炸好的肉片，再加少许盐、鸡精、香醋、生抽和白糖调味后，用水淀粉勾芡，然后撒香菜段出锅。
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