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虎皮煎椒
2012年06月20日
虎皮煎椒的做法（虎皮辣椒）
原料：青辣椒150克，蒜籽3瓣，豆豉15克；
调味料：油，盐，生抽适量
做法：
1，青辣椒洗净，用刀背拍松，过长也可切短，蒜切成粒，豆豉洗净备用；
2，空锅内放入青辣椒加入盐煸炒；
3，煸炒中，用锅铲压青椒，使辣椒皮变黄色呈透明（即虎皮）；
4，在锅内加油，将豆豉和蒜粒放入爆香，与辣椒混炒片刻，浇上生抽即可。
特色：香辣开胃
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