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剁椒豆腐泡
2012年06月20日
剁椒豆腐泡的做法
原料：豆泡（油豆腐）、剁椒、芫荽
做法：
1、油豆腐以清水稍加冲洗，沥干；
2、将洗净的油豆腐切成方块备用（有些贩售的豆泡本身就是方块状，此步骤当然略去）；
3、锅内少许油，微热后爆香1-2汤匙剁辣椒，然后放入切好的油豆腐，中火翻炒至油豆腐水分蒸发；
4、以生抽1汤匙、糖1小匙、高汤精1小匙、盐少许（剁椒已有盐，注意适量）和2汤匙纯净水调匀，倒入锅内翻炒均匀，大火收干即可。
整个过程只要5分钟哈～
省时统筹：
1、锅内烧油同时，几刀就可切好豆泡；
2、步骤三等待豆泡水分蒸发时可以调最后要放的味汁。
建议自然放凉，当作冷盘食用。
夏天了，这个小菜可以开胃！配搭着啤酒也过瘾～
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