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爆炒香辣鸭胗
2012年06月20日
爆炒香辣鸭胗的做法（荤菜）
主料：鸭心、鸭肫
配料：青尖椒（又名杭椒）、红尖椒、生姜、小葱、大蒜
调料：盐、糖、料酒、生粉、鸡精、白胡椒粉、酱油
先来张集合照
第一步：先把鸭心和鸭肫洗干净，鸭心切成片状，鸭肫先对半切，然后在肌肉上切十字花刀。把生粉、料酒、白胡椒粉、鸡精、酱油、葱姜末一起放入切好的鸭心和鸭肫上拌匀，腌二十分钟左右。
第二步：把青红尖椒改刀
第三步：锅洗净加热锅中的油，将姜片、大蒜一起放入锅中煸炒，炒出香味后放入腌制好的鸭珍爆炒
煸炒后将其盛在盘子里
第四步：把锅洗净，放少许油加热，把青红尖椒放入煸炒
第五步：将刚才炒断生的鸭胗倒入锅内与青红尖椒一同翻炒，然后放入少许盐，一勺糖，加入少许水，再翻炒几下就可以出锅了。
看看我的成品吧
非常下饭哦
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