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鸡蛋炒饼
2012年06月20日
鸡蛋炒饼的做法
主料：饼丝，鸡蛋，圆白菜
辅料：老抽，盐，白糖，葱姜蒜
1. 圆白菜切丝；鸡蛋放少许盐打散；葱姜蒜切片备用；
2. 锅中放少量油，油热后下入鸡蛋打散，炒熟后盛出备用；
3. 锅中放油，加热到七成热下入葱姜蒜片煸香，放入饼丝翻炒一分钟，放老抽上色，继续翻炒至上色均匀后放入圆白菜丝，翻炒均匀，放盐和糖调味；
4. 最后放入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可出锅。
补充：
1. 饼丝可以从面食店里直接购买，也可以自己买大饼回家自己切。
2. 我家只有老抽，所以这里我用老抽上色，也可以用酱油代替。
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