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酱蒸鸭舌
2012年06月19日
酱蒸鸭舌的做法
做法：
1、生鸭舌洗净，于沸水中飞水煮过，捞出沥干，如果是卤水就更好了。
上图是煮好的鸭舌，然后用到了XO酱和凤梨酒。XO酱是我的厨房常备酱料；凤梨酒即菠萝酒，是一种风味独特的水果酒，可为酒水，也很适合用作烹饪料酒。
2、把鸭舌用XO酱一条条抹匀，再浇上比较多的凤梨酒，根据个人口味还可拌些盐啊胡椒啊姜粉啊之类的，于冰箱冷藏室中静置一个小时。
3、准备些蔬菜洗净打底，我用了青豆。腌好入味的鸭舌铺在蔬菜上，大火蒸熟即可食用，装盘后佐以芥末更具风情。
清蒸菜非常好，不仅清淡少油，有益健康，而且烹饪过程清清爽爽，完全没有油烟，我是很喜欢制作清蒸美食滴，所以精选更多清蒸菜肴欢迎各位品尝哈~
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