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雪梨鸡片
2012年06月19日
雪梨鸡片的做法（荤素搭配-润肺祛秋燥）
使鸡胸肉炒出来既嫩滑又健康少油的小窍门？
1、鸡胸肉切片，用料酒、盐、生抽，抓匀，腌制30分钟以上，再用淀粉抓匀。
2、水烧开，放鸡肉片，不要一下都倒进去，要把鸡肉片用筷子放入水中，用筷子滑散，变色即可捞出，这样做出的鸡片滑嫩而又健康少油。
原料：雪梨 鸡胸肉
橄榄油 葱末 姜末 生抽 料酒 盐味精 淀粉
做法：
1、鸡胸肉切片，加料酒、盐、生抽，抓匀。放冰箱腌制30分钟以上，再加淀粉，抓匀。
2、雪梨洗净，下锅前再切成片。
3、炒锅里放水，烧开，放腌制好的鸡肉片，变色后，捞出。
4、锅烧热，放橄榄油，5成热，放葱末姜末爆香。
5、放鸡片、雪梨片，加少许盐，大火翻炒几下，加味精，翻炒均匀即可。
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